Новое направление развития X100. Что такое «Dark Kitchen»?

Последние новости от 27.08.2021. Можно считать эту дату отрывной точкой бурного развития холдинга, все подробности в записи брифинга:

  • Почему так важна бизнес-модель?
  • Если ты хочешь построить очень большую компанию, нужно быть на огромном и быстрорастущем рынке.
  • Доставка еды сейчас находится на самом огромном и быстрорастущем рынке.
  • Сейчас 8 млрд людей, которые кушают по 3 раза в день. Это значит 24 млрд. транзакций в день. Через 20 лет, количество людей увеличится до 12. млрд., емкость рынка при этом будет = 36 млрд. транзакций в день.
  • Сейчас зарождается новый тренд — доставка готовой еды. Еще 100 лет назад, люди выращивали еду на грядке. Сейчас лишь 10% людей зависит от «грядок». В 20 веке, 80% людей покупали еду в магазинах, это был быстрорастущий рынок. Лишь 9% транзакций приходилось на еду вне дома (кафе, рестораны, столовые).
  • 5-8 лет назад, начал зарождаться новый тренд — доставка еды домой. Когда ресторан везет еду в твой дом. Размер этого рынка на сегодня — всего 1% сейчас. Эта цифра будет очень быстро расти.
  • Самый большой и самый быстрорастущий рынок в 21 веке — доставка еды. Через 20-30 лет, уже 50% людей будут клиентами ресторанов доставки.
  • Самый ценный ресурс в 21 веке — время. Поэтому те кто ходили в магазины, начнут заказывать еду домой.
  • 50% рынка через 20 лет — 18 млрд. транзакций. Это рынок с огромным потенциалом.
  • Ближайшая цель ресторанов в сегменте «X100 Food» — 100 млн транзакций в месяц. Сейчас — 1 000 000.
  • 4 модели развития на рынке доставки еды:
    • 1 модель — агрегатор. Когда в 1 месте 100 ресторанов, которые доставляют еду.
    • 2 модель — кухни. Когда на 1 кухне готовится не 1, а сразу 10-20 брендов.
    • 3 модель — бренды. Когда создается свой бренд, затем агент приходит в ресторан и предлагает производить на их кухнях новые бренды. Кухни ресторанов загружены в среднем на 50%, поэтому они легко соглашаются.
    • 4 модель — коворкинг. Это большое пространство оборудованное под кухню, которое сдается в аренду другим ресторанам.
  • X100 будет развиваться не в 1, а сразу в 4 моделях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *